棒子鱼，顾名思义，外表像我们平日里的棒子，也就是玉米，但是却是鱼做成的，而且还是一道出名的鲁菜，这道菜对于刀工的要求比较高。
原料
鱼、鸡蛋、蔬菜、葱姜、油
制作过程
首先要对鱼处理，我们要用纯鱼肉，然后要把鱼切好，这个时候要用到很高的刀工，因为要把鱼切成一个一个的小方块。
把切好的鱼涂抹上料酒和调味品，把鱼放在一边放置一会，目的是为了让鱼肉更好有味道，让鱼肉更加的美味。
随后把鸡蛋放到碗里，搅拌好，然后把鸡蛋做成鸡蛋饼，随后把鸡蛋饼切成细条留着备用，这个作为玉米的须子。
随后鱼肉沾全蛋液满挂满面粉，锅内下油烧5成热，下鱼肉小火炸，鱼肉遇热会翻卷成棒子状。
用漏勺和筷子控制鱼肉翻卷的形状，这个时候要注意动作要轻，不能把鱼弄断了，大约2、3分钟，鱼肉内部熟了就捞出来。
鱼捞出来之后放在盘子上，然后把之前的切好的鸡蛋条放在头上，看作是玉米的须子，然后底部用青菜点缀。
这样棒子鱼就制作好了
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