在中国，酒店卫生主要由卫生健康部门负责监管和管理。如果您遇到酒店卫生问题，可以向当地的卫生健康部门进行投诉。此外，文化旅游部门、公安机关、消防部门、工商管理部门和税务部门等也对酒店的运营有一定的监管职责。
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