【冬瓜排骨汤】
【材料】猪排骨500克，冬瓜500克，香菜1棵，生抽，盐，葱姜，八角
【制作】
1、猪排骨斩小块清洗干净，备用。
2、排骨冷水下锅焯水，去除血水。
3、煮沸后从滚开处夹出，以免粘上血水，这样就不必再冲洗了。
4、排骨捞出后沥干水分，备用。
5、锅里放温水，放入焯过水的排骨，放入切好的葱段、姜片和八角，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
6、炖排骨的时候来准备冬瓜，将冬瓜去皮去瓤洗净。
7、冬瓜切成薄片，最好是厚度均匀。
8、排骨炖至软烂后取出汤里的葱姜八角，保证汤的清澈和口感，盛出备用。
9、锅里放少量玉米油，待5成热时放入葱花爆香。
10、放入冬瓜片翻炒均匀。
11、倒入刚刚煮好的排骨汤。
12、放入一勺生抽调味。
13、大火烧开后，转小火炖3-5分钟，待冬瓜呈透明状即可，出锅前放入适量盐。
14、最后撒些香菜，可以增色提香。
【冬瓜粉丝丸子汤】
【食材】猪肉适量，冬瓜1块，粉丝1小把，生抽，盐，淀粉，五香粉，葱姜末，葱花，香菜1棵
【制作】
1、准备冬瓜一块，肥瘦相间的猪肉一块，红薯粉丝一小把。
2、将肥瘦相间的猪肉剁成细腻的肉泥，将葱姜切末备用。
3、在肉馅中加入葱姜末，生抽，五香粉，少量盐和淀粉，搅拌均匀，腌渍入味。
4、冬瓜去皮、去瓤，洗净切片；粉丝提前用温水泡软，捞出沥干。
5、锅中烧水，将水烧至锅底微微冒小泡的时候，将肉馅用手抓起，用虎口挤出丸子，用小勺舀起制成的丸子放到锅中，将所有的肉馅依次做好。
6、将丸子煮至变色，待全部漂浮后用勺子撇清浮沫，使汤更加清澈。
7、先将粉丝放入锅中，煮至微微透明，因为用的是红薯粉丝，不易熟，所以先下入粉丝，如果是细粉丝就不要放太早了。
8、放入冬瓜煮至半透明开始调味。
9、加入少许生抽，调味提鲜，生抽用量根据个人口味，不要用太多，以免汤的颜色过深。
10、根据个人口味，放入适量的盐调味，喝汤建议少放盐，盐过多会掩盖了汤汁的鲜味。
11、放入少许葱花调味，即可起锅。
12、将汤盛到大碗里即可享用了，适量放些香菜增色提味。
相关文章：
收割机的工作原理（玉米收割机工作原理）11-18
凝固剂有哪些（食品添加剂-凝固剂）11-18
固定资产成新率的计算公式（固定资产评估方法的介绍）11-18
发财树扦插繁殖方法和技巧（可以“扦插”7种花沾土生根）11-17
良禽择木而栖什么意思（清风箴言 | 良禽择木而栖）11-17
爱情像什么（为什么说爱情像个鬼）11-17