毒牛肉是指 用有毒工业原料加工的牛肉。不法商家为了使熟牛肉好卖，会在加工过程中添加有毒有害物质，如刚果红、亚硝酸盐等。这些有毒物质对人体有害，食用后可能损害内脏，甚至导致死亡。毒牛肉的鉴别方法包括：1. 牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少。2. 猪肉的肌肉外表微干或微湿润，牛肉肌肉外表比猪
