想吃香辣鲤鱼不用非得下馆子，在家这样做，香辣入味，回味无穷

100次浏览发布时间：2024-09-01 09:51:03

导语：想吃香辣鲤鱼不用非得下馆子，在家这样做，香辣入味，回味无穷

想吃香辣鲤鱼不用非得下馆子，在家这样做，香辣入味，回味无穷。鲤鱼作为一种淡水鱼，有"鱼王"、"圣子"的美称。咱们中国自古以来将鲤鱼作为吉祥物，有金榜题名、飞黄腾达、步步高升等的寓意。鲤鱼好吃的做法有很多，但不论是哪种做法理由都是非常的好吃。

现在入秋后不能只吃素食，适量的吃些鱼肉不用担心发胖的同时，还能满足我们身体的营养，而鲤鱼就是一个很好的选择。饭店聚餐点香辣鲤鱼的人就很多，今天小编带给大家的是香辣鲤鱼好吃的家常做法，想吃香辣鲤鱼的朋友们这下有口福了，学会了自己在家做就可以喽。

香辣鲤鱼

【原料】鲤鱼、葱姜蒜、料酒、八角、花椒、干辣椒、生抽、白糖、食盐、香菜、白芝麻

【做法】第一步：将买回来的新鲜鲤鱼去掉鱼鳞、开膛破肚取出鲤鱼的鱼腥线，然后将鲤鱼清洗干净。

第二步：鲤鱼清洗干净后，切斜刀至鱼骨处。然后将鱼放到盘中，放上姜片和葱段，放入料酒腌制二十分钟。

第三步：鲤鱼腌好后，沥干鲤鱼表面的水分，再将鲤鱼裹上一层淀粉。锅中倒入适量的食用油，油温六成热时抓住鱼的尾巴，缓缓的将鱼放入锅中，转为小火油煎，刚开始时先不要翻动，等到鱼的一面翻好后，再翻另一面。直到将鱼两面都煎至金黄时放到盘中。

第四步：锅中留有底油，将豆瓣酱、八角、花椒和干辣椒放入锅中炒香，然后放入葱姜蒜，加入适量的清水，等水烧开后，将煎好的鱼放入锅中，加入醋、鸡精、白糖、生抽和盐收汁就可以了。

烹饪小贴士

要想将香辣鲤鱼做的和饭店里的一样好吃，有很多注意事项需要我们多注意一下：

1、一般现在买鱼都给杀好，我们楼下的华联超市也给杀好鱼。自己杀鱼的话太费事了，我一般让人家给弄好。另外，做香辣鲤鱼一定要用新鲜的鱼哦。

2、鲤鱼清洗干净后一定要用料酒、葱姜腌制一下，能让鲤鱼更入味。

3、鱼放入锅中煎之前，轻轻晃动锅中的油，或者用生姜擦一下锅，这样再煎鱼的时候不会沾锅。

4、小编我在家做这道香辣鲤鱼时一般最后放点白糖，白糖有提鲜的作用。

鲤鱼去腥的小窍门

经常吃鲤鱼的人都知道，如果咱们自己在家烹饪时如果处理不好，会比较腥，很多人不吃鲤鱼是因为腥气太重，其实鲤鱼的营养价值很高，今天小编给大家说几点鲤鱼去腥的小技巧，轻松去除鲤鱼的腥气。

1、首先将新鲜的鲤鱼用流水洗干净，鱼的侧面皮下各有一条白筋，咱们可以在鲤鱼鳃部切一个小口，会露出白筋，用手捏住然后将白筋抽掉就可以了。

2、可以在鲤鱼腹部放些姜片和葱段，这样在一定程度上也能减轻鲤鱼的腥味。

3、鲤鱼清洗干净后，用盐和黄酒腌制一下能很好的去除鲤鱼的腥味。另外，不喜欢酒味的朋友们可以用牛奶浸泡鲤鱼，这样鲤鱼不仅没有腥味而且肉质还比较嫩滑哦。

鲤鱼的营养价值很高，其中蛋白质维生素E和钾含量较高，鲤鱼中蛋白质非常的适合咱们人体消化吸收，常吃鲤鱼有明目以及利水消肿的作用哦。