消毒柜是一种 通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行 杀菌消毒、保温除湿的工具。其外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。
消毒柜的工作原理主要有以下几种方式：
高温消毒：
通过电热元件加热，使柜内温度升高到100℃以上，并保持一段时间（一般15分钟以上），利用高温使细菌、病毒等微生物的蛋白质变性，从而达到杀灭的目的。
紫外线消毒：
利用紫外线灯对食具表面进行光照灭菌。紫外线光波具有杀菌能力，通过C波段200~275nm的紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，改变其DNA结构，从而达到杀死细菌的目的。
臭氧消毒：
利用臭氧发生器产生臭氧，通过臭氧的强氧化作用对物品进行杀菌消毒。
远红外线消毒：
利用远红外线辐射，使物品表面温度升高，从而达到杀菌消毒的效果。
消毒柜广泛应用于酒店、宾馆、餐馆、学校、部队、食堂等场所，也越来越多地进入家庭，成为现代生活中不可或缺的一部分。
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