苜蓿菜是指 豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，也被称为紫花苜蓿、紫花苜蓿草或草头。它是一种多年生草本植物，生长迅速，根系发达，可在短时间内形成茂密的草地，因此被广泛用于牧草种植、土壤改良和绿化建设等领域。苜蓿菜可以作为人类食用的蔬菜，其嫩叶味道清香，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。在
