食材准备：
虾，生姜，葱，盐，生抽，醋，香油。
制作步骤：
①把大虾买回来放入清水中浸泡15分钟，清洗干净以后去掉虾线，用牙签在虾背上直接挑出来即可，非常简单，不去除的话容易有土腥味。
②锅里放入清水，下面铺上一层香葱，再切几片生姜放入锅中，加入少许食盐，先把水烧至沸腾，然后开盖放入大虾。
③迅速盖上锅盖，保持水沸腾的状态煮一分钟，虾身变红立马用漏勺捞出控水放入盘中。
④另外把生抽，香醋倒入碗中，再加入几滴香油搅拌均匀做成料汁，用大虾直接蘸取料汁来吃，味道鲜美，唇齿留香。
烹饪小提示：
⑴虾要等水沸腾了以后再放入进行煮，而且要快速，最多一分钟，虾身变红立马取出来，这样能够保持虾肉的弹性。
⑵煮虾时一定要加入生姜和葱同煮，加入这两味以后，虾肉才会细腻有弹性，吃起来口感更好。
煮虾时一定要放两味调料，一味是生姜，一味是葱，因为海鲜是属于凉性的，虾也不例外，放入生姜能够去虾毒，而且还能中和海鲜的凉性，放入大葱煮出来的虾更能提味好吃。做虾的时候用清水煮出来味道更鲜，比油炸的好吃，只要掌握了以上几个小技巧，都能非常轻松的做出来好吃的水煮虾
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